ハクビシンを解体して、家で焼き肉にして食べた。今日の狩猟体験は参加者が僕一人だったので、一匹丸ごと解体させてもらえた。内臓は抜いた後だったのが残念ではありましたが、とても貴重な経験となりました。微妙な生臭さと、手足や首を落とした時は、軽く吐き気がしました。皮はぎも大変でした。
手足とロース、一匹丸ごと肉をもらったので、だいぶボリュームがあります。まずは足を焼き肉にして食べました。このためにヤマダ電機でわざわざホットプレートも買ってきました。ハクビシンは小動物の中でもおいしいと評判なので、かなり期待してましたが、食べてみたところ、「決してまずくはない。しかし独特な野性味、臭みが少しある。牛肉や豚肉の方がおいしいし、あえてこの肉を食べる理由が見つからない」
いままで食べてきたジビエはどれもおいしかったせいか、野生動物の肉というのを、何か神聖で、貴重な食材だと思い込んでいたらしい。それはその通りかもしれないが、おいしさの点で言ったら、豚肉の方が数倍美味しい。ここ最近、狩猟・わな猟への憧れから、いろいろな動きを取っているが、一気に夢からさめたような気分になった。(笑)
なんでわざわざ手間のかかる手法で野生動物を捕獲して、止め刺しして、時間をかけて解体して、それほど美味しくない肉にして、食べることをするんだろうか。ここにこれだけの熱量で突っ込んでいく自分が、急に意味の分からない存在になった気になった。まあ冷静に狩猟のことを考えられるようになったので良かったと思う。
